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Ingredientes
Tortilla
Gírgolas 250 g
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Huevos 6
Echalotes 1
Ajo 1 diente
Sal y pimienta
Bifes de chorizo 2
Aceite de oliva c/n
Varios
Gírgolas grilladas 150 g
Hierbas c/n
Cortar el pie de las gírgolas.
En un plato colocar aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
Pasar las gírgolas de ambos lados por el aceite.
Colocar en una grilla bien caliente.
Grillar de ambos lados.
Colocar los huevos en un bol y batir ligeramente para ligar. Agregar el ajo y el echalote picado y, sazonar con sal y pimienta.
Acomodar las gírgolas ya grilladas en una sartén con aceite de oliva y verter por encima los huevos.
Cocinar la tortilla vuelta y vuelta.
Decorar el plato con gírgolas grilladas y hierbas.
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