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Ingredientes
Granos de maíz 200 g
Mayonesa 3 cdas
Gelatina 2 hojas
Coliflor 1
Crema ligada 200 g
Sal y pimienta a gusto
Remolachas 2
Palta / aguacate c/n
Cocinar los granos de maíz en una cacerola con agua.
Procesar los granos de maíz.
Realizar un puré con los granos procesados.
Agregar la mayonesa y mezclar hasta integrar.
Hidratar en agua tibia las hojas de gelatina.
Reservar.
Cocinar en una cacerola con agua la coliflor.
Realizar un puré de coliflor, y luego agregar crema y salpimentar.
Procesar las remolachas previamente hervidas, hasta lograr un puré.
Presentar en shot.
Colocar primero la crema de maíz, luego la crema de coliflor y por último la crema de remolacha.
Decorar con palta o aguacate.
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