Make your own free website on Tripod.com

NUEVAS RECETAS PASO A PASO
Ragú de almejas
Home
RECETARIO

Ragú de almejas

ragu_almejas.jpg

Ingredientes

Almejas 1 k
Caldo neutro 1 l
Vino blanco 300 cc
Perejil 30 g
Ajo 10 g
Fideos cabello de ángel 400 g

Crocante de queso

Queso sardo 200 g
Harina 0000 200 g
Agua c/n

ragu_almejas_paso_1.jpg

Para la cocción de las almejas

Colocar las almejas en una olla con un poco de aceite de maíz, luego las almejas y el vino blanco, el ajo y perejil picado, tapar y cocinar hasta que las almejas comiencen a abrirse.

ragu_almejas_paso_2.jpg

Por otro lado, preparar una sopa de cabellos de ángel.

ragu_almejas_paso_3.jpg

Realizar una masa con el queso sardo, la harina y el agua. Amasar, estirar y cortar porciones.

ragu_almejas_paso_4.jpg

Llevar la masa a un horno medio hasta dorar.

ragu_almejas_paso_5.jpg

Una vez abiertas las almejas están listas para servir, descartar aquellas que no se hayan abierto.

ragu_almejas_paso_6.jpg

Colocar la sopa de cabellos de ángel en un plato hondo, agregar las almejas.
Decorar con cabello de ángel frito y los bastones de queso.

Nuestra página principal